Introduction
Au Moyen Âge, les chevaliers avaient leurs secrets bien gardés, tout comme les chefs d'aujourd'hui. Laissez-moi vous emmener dans une aventure culinaire où l'on dévoile la recette infaillible du riz au lait crémeux. Une douceur réconfortante, parfaite pour impressionner vos convives et ajouter une touche de noblesse à votre table.
Ingrédients
- 1 litre de lait entier
- 200 grammes de riz rond
- 150 grammes de sucre
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de sel
- 30 grammes de beurre
- Optionnel : cannelle ou zeste de citron pour la garniture
Le secret du Restaurant 84
Nombreux sont les établissements qui prétendent avoir la meilleure recette, mais chez Restaurant 84, on a perfectionné l'art du riz au lait. Leur astuce ? Une cuisson lente et une attention particulière à chaque étape de la préparation. Cela garantit une texture crémeuse et un goût riche qui font toute la différence.
La recette
- Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela enlève l'excès d'amidon et empêche le riz de coller.
- Faites chauffer le lait dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et une pincée de sel.
- Lorsque le lait commence à frémir, ajoutez le riz rincé. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond.
- Après environ 30 minutes, le riz devrait être tendre et le lait légèrement épaissi. Ajoutez le sucre et continuez à cuire pendant encore 10 minutes.
- Enfin, incorporez le beurre pour une texture encore plus crémeuse. Retirez la gousse de vanille.
- Servez chaud ou froid, avec une pincée de cannelle ou un zeste de citron pour la garniture, selon vos préférences.
Conclusion
Voilà, vous avez désormais entre les mains le secret d'un riz au lait digne des plus grands chefs. Pour aller plus loin dans vos aventures culinaires, pourquoi ne pas explorer les mystères de la pâtisserie médiévale ? Entre tartes aux fruits et gâteaux épicés, il y a de quoi régaler vos papilles et celles de vos invités.